Penguatan Personal Branding Barista Bagi Siswa SMK Program Keahlian Kuliner: Sebuah Rapid Literature Review (RLR)

Authors

  • Tomi Hendrayana Universitas Negeri Malang
  • Nunung Nurjanah Universitas Negeri Malang
  • Widiyanti Widiyanti Universitas Negeri Malang

DOI:

https://doi.org/10.58230/27454312.3225

Keywords:

Personal Branding, Barista, Peserta Didik SMK, Praktik Kerja Lapangan, Pendidikan Vokasi

Abstract

Penguatan personal branding barista selama masa Praktik Kerja Lapangan (PKL) menjadi kebutuhan strategis dalam menyongsong perkembangan industri kopi Indonesia. Penelitian ini melakukan Rapid Literature Review (RLR) untuk menganalisis strategi penguatan personal branding barista peserta didik program keahlian kuliner SMK selama PKL. Metode penelitian mengikuti protokol tinjauan literatur terstruktur dengan pencarian pada database Scopus, Google Scholar, dan SINTA menggunakan kata kunci terpilih. Dari 28 artikel yang memenuhi kriteria inklusi (2019-2024), hasil penelitian mengidentifikasi tiga strategi utama: (1) integrasi kompetensi teknis (hard skills) dengan kemampuan komunikasi naratif dan konstruksi identitas profesional; (2) optimalisasi PKL sebagai ekosistem pembelajaran melalui pendekatan reflective practice dan structured mentoring; serta (3) implementasi strategi integratif berupa digital storytelling, modul personal branding, dan kolaborasi triadik. Simpulan penelitian menekankan pentingnya pendekatan sistematis dalam merekonseptualisasi PKL sebagai media pengembangan identitas profesional. Diusulkan model implementasi kontekstual bagi SMKN 1 Nglegok yang meliputi personal branding roadmap, industry partnership forum, digital portfolio system, dan alumni coaching clinic. Temuan ini memberikan kontribusi penting bagi pengembangan pendidikan vokasi dan peningkatan employability lulusan di industri kopi

Downloads

Download data is not yet available.

References

Braun, V., & Clarke, V. (2022). Thematic analysis: A practical guide. Sage Publications.

Chen, L., & Wang, Y. (2022). The economic value of barista's personal branding in China's specialty coffee market. Journal of Foodservice Business Research, 25(4), 445–462. https://doi.org/10.1080/15378020.2022.2031197

Chen, L., & Wang, Y. (2022). Sustainable industry–school partnership model. Journal of Cooperative Education and Internships, 55(1), 45–62.

Hidayat, T., & Amin, S. F. (2021). Peran mentor dalam pengembangan karir barista. Jurnal Hospitalitas dan Pariwisata, 5(1), 22–30.

Hidayat, T., & Amin, S. F. (2023). Mentoring model for vocational students’ professional development. Journal of Technical Education and Training, 15(2), 234–249.

Effendi, M. I., Elmunsyah, H., & Widiyanti, W. (2024). Peran Technological Pedagogical Content Knowledge (TPACK) terhadap Ketercapaian 4C Skills (Critical Thinking, Creative Thinking, Collaboration, and Communication) Siswa SMK. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 13(001 Des), 435-444. https://doi.org/10.58230/27454312.1677

Effendi, M. I., Elmunsyah, H., Widiyanti, Nurjanah, L., Firdausia, F., & Riza, F. (2024). Diversification of STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) Integrated Learning Models as an Innovation in Vocational Learning in the Merdeka Belajar Era. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 13(1), 87-96. https://doi.org/10.58230/27454312.380

Effendi, M. I., & Yoto, Y. (2024). Pembelajaran Abad-21 Melalui Model Project Based Learning Terintegrasi STEM (PJBL-STEM) dalam Meningkatkan Kemampuan Berpikir Tingkat Tinggi. Briliant: Jurnal Riset dan Konseptual, 9(1), 67-73. https://doi.org/10.28926/briliant.v9i1.1637

Effendi, M. I., Dewi, R. S. I. ., Nurjanah, L. ., Dibtasari, B. A. ., & Amaliya, F. N. (2024). Meningkatkan Kreativitas Guru Melalui Pelatihan Pembuatan Aplikasi Sederhana Berbasis Canva Web Prototype. I-Com: Indonesian Community Journal, 4(3), 2256–2266. https://doi.org/10.33379/icom.v4i3.5300

Effendi, M. I., Mutmainnah, S., Nurjanah, N., Annaqita, S., & Ningtyas, S. W. (2024). Contribution of Canva For Education In Enhancing Students’ Creativity and Presentation Skills. PINUS: Jurnal Penelitian Inovasi Pembelajaran, 9(2), 13-26. https://doi.org/10.29407/pn.v9i2.21839

Lee, M. K. (2021). Storytelling in coffee service: Building customer connection through narrative. International Journal of Hospitality Management, 98, 103045. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2021.103045

Lee, M. K., & Park, H. J. (2021). The impact of barista’s personal branding on customer satisfaction and loyalty in specialty coffee shops. International Journal of Hospitality Management, 95, 102901. https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2021.102901

Putri, S. N., & Prasetyo, D. H. (2023). Barista competency in the modern coffee shop era: A case study in Yogyakarta. Journal of Hospitality and Tourism Management, 8(2), 112–125.

Putri, S. N., & Prasetyo, D. H. (2024). Integrated personal branding curriculum for vocational education. Journal of Curriculum Studies Research, 2(1), 67–82.

Rahayu, S., & Sari, D. P. (2020). Peningkatan kompetensi siswa SMK melalui program PKL. Jurnal Pendidikan Vokasi, 8(2), 45–52.

Rahayu, S., & Sari, D. P. (2022). Alumni involvement in vocational students’ professional development. Journal of Vocational Career Education, 8(2), 156–170.

Sari, F. A., & Hidayat, M. I. (2021). Bridging the gap: Enhancing vocational students’ professional identity through industrial work practice. Journal of Vocational Education Studies, 5(1), 23–35.

Sari, F. A., & Hidayat, M. I. (2022). Reflective practice in vocational intenship program. Indonesian Journal of Educational Research, 5(2), 112–126.

Saputra, D. A., & Wulandari, R. A. (2024). Digital storytelling for vocational students’ branding. Journal of Digital Learning and Teaching, 4(1), 23–37.

Saputra, D. A., & Wulandari, R. A. (2024). Optimizing social media for personal branding of culinary vocational students. Journal of Digital Marketing and Communication, 3(1), 55–67.

Setyawan, B., & Fauzi, A. R. (2023). Creating innovative learning environment in work-based learning. Journal of Vocational Education Studies, 6(1), 78–92.

Setyawan, B., & Fauzi, A. R. (2023). Kolaborasi industri–SMK dalam pendidikan vokasi. Jurnal Pendidikan Teknologi Kejuruan, 15(1), 78–85.

Simmons, R. T., & Martinez, L. J. (2023). Crafting the self: Personal branding strategies in the gig economy. Journal of Organizational Behavior, 44(3), 301–317.

Simmons, R. T., & Martinez, L. J. (2023). Digital portfolio for professional identity development. Journal of Career Development, 50(4), 567–584.*

Tricco, A. C., Langlois, E. V., Straus, S. E., & Moher, D. (2015). A scoping review of rapid review methods. BMC Medicine, 13(1), 224. https://doi.org/10.1186/s12916-015-0465-6

Wibowo, R. A., & Tanuwijaya, S. M. (2023). Integrating personal branding into vocational education: A framework for culinary arts program. Journal of Vocational Studies and Applied Research, 5(2), 67–75.

Wibowo, R. A., & Tanuwijaya, S. M. (2024). Authentic professional identity construction in vocational education. Journal of Vocational Studies and Applied Research, 6(1), 45–58.

Wicaksono, B. P., & Damayanti, S. A. (2022). The challenge of soft skill integration in Indonesian vocational education curriculum. Indonesian Journal of Educational Research, 4(2), 89–101.

Wicaksono, B. P., & Damayanti, S. A. (2023). Personal development planning in vocational education. Journal of Educational Planning and Administration, 12(2), 89–104.

Wijaya, A., & Santoso, B. (2022). Third wave coffee culture and its impact on the Indonesian coffee market. Journal of Asian Business Strategy, 12(1), 45–58.

Wijaya, A., & Santoso, B. (2023). Industry-led mentoring for barista skill development. Journal of Hospitality and Tourism Education, 35(3), 205–219.

Williams, J., & Davis, K. (2022). Coffee art: Creative expressions in barista training. Journal of Culinary Science and Technology, 20(3), 234–251.

Williams, J., & Davis, K. (2023). Technical mastery and artistic expression in barista profession. Journal of Culinary Science and Technology, 21(2), 145–162.

Downloads

Published

2025-11-26

Issue

Vol. 14 No. 4 Nopember (2025): Didaktika Jurnal Kependidikan

Section

Articles

License

Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.

Penulis menyatakan bahwa:

  • kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
  • naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
  • naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
  • publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
  • naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;

Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi

  • Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
  • Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
  • Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).

Pernyataan Lisensi CC BY 4.0

Anda diperbolehkan:

  • Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
  • Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.

Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.

  • Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
  • Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.

How to Cite

Hendrayana, T. ., Nurjanah, N. ., & Widiyanti, W. (2025). Penguatan Personal Branding Barista Bagi Siswa SMK Program Keahlian Kuliner: Sebuah Rapid Literature Review (RLR). Didaktika: Jurnal Kependidikan, 14(4 Nopember), 6663-6674. https://doi.org/10.58230/27454312.3225

Most read articles by the same author(s)

1 2 > >>