Pengembangan Media Video Pembelajaran Praktik Dessert Pineapple Flambe Bagi Siswa Program Keahlian Kuliner SMK

Authors

  • Salimatun Salimatun Universitas Negeri Malang
  • Nunung Nurjanah Universitas Negeri Malang
  • Didik Nurhadi Universitas Negeri Malang

DOI:

https://doi.org/10.58230/27454312.3218

Keywords:

pengembangan media, video pembelajaran, Pineapple Flambé, kuliner, ADDIE

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan menilai kelayakan media video pembelajaran praktik pembuatan Pineapple Flambé bagi siswa kelas XI Program Keahlian Kuliner di SMKN 3 Blitar. Model pengembangan yang digunakan adalah ADDIE (Analysis, Design, Development, Implementation, Evaluation). Teknik pengumpulan data meliputi observasi, wawancara, dan angket, dengan analisis data menggunakan teknik statistik deskriptif untuk menggambarkan tingkat kelayakan dan efektivitas media. Hasil validasi menunjukkan bahwa media video pembelajaran memperoleh nilai rata-rata dari ahli materi sebesar 94%, ahli media 93%, dan ahli bahasa 96%, seluruhnya termasuk kategori “sangat layak.” Uji coba terbatas pada 10 siswa menghasilkan skor rata-rata 95,00%, sedangkan uji coba lapangan pada 35 siswa meningkat menjadi 95,83%. Hasil ini menunjukkan bahwa video pembelajaran dinilai menarik, mudah dipahami, dan membantu siswa dalam memahami langkah-langkah pembuatan Pineapple Flambé secara visual dan mandiri. Berdasarkan hasil analisis deskriptif, media video pembelajaran dinyatakan valid, praktis, dan efektif sebagai media alternatif dalam pembelajaran praktik kuliner di sekolah kejuruan. Disarankan agar guru memanfaatkan video ini sebagai pendukung pembelajaran praktik, dan sekolah mengembangkan media serupa untuk kompetensi kuliner lainnya.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arsyad, A. (2019). Media Pembelajaran. Jakarta: RajaGrafindo Persada.

Aurum, E. and Surjono, H. (2021). Mobile-based interactive learning multimedia to improving problem solving ability in vocational secondary school. Jpi (Jurnal Pendidikan Indonesia), 10(4). https://doi.org/10.23887/jpi-undiksha.v10i4.28611

Barnes, A., McCoy, A., & Warnick, Q. (2023). Developing supplemental instructional videos for construction management education. Buildings, 13(10), 2466. https://doi.org/10.3390/buildings13102466

Branch, R. M. (2009). Instructional Design: The ADDIE Approach. New York: Springer.

Cavanagh, T. and Kiersch, C. (2022). Using commonly-available technologies to create online multimedia lessons through the application of the cognitive theory of multimedia learning. Educational Technology Research and Development, 71(3), 1033-1053. https://doi.org/10.1007/s11423-022-10181-1

Clark, R. C., & Mayer, R. E. (2016). E-learning and the science of instruction: Proven guidelines for consumers and designers of multimedia learning (4th ed.). Hoboken, NJ: John Wiley & Sons.

Dick, W., Carey, L., & Carey, J. O. (2015). The Systematic Design of Instruction (8th ed.). Boston: Pearson.

Effendi, M. I., Elmunsyah, H., & Widiyanti, W. (2024). Peran Technological Pedagogical Content Knowledge (TPACK) terhadap Ketercapaian 4C Skills (Critical Thinking, Creative Thinking, Collaboration, and Communication) Siswa SMK. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 13(001 Des), 435-444. https://doi.org/10.58230/27454312.1677

Effendi, M. I., Elmunsyah, H., Widiyanti, Nurjanah, L., Firdausia, F., & Riza, F. (2024). Diversification of STEM (Science, Technology, Engineering, and Mathematics) Integrated Learning Models as an Innovation in Vocational Learning in the Merdeka Belajar Era. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 13(1), 87-96. https://doi.org/10.58230/27454312.380

Effendi, M. I., & Yoto, Y. (2024). Pembelajaran Abad-21 Melalui Model Project Based Learning Terintegrasi STEM (PJBL-STEM) dalam Meningkatkan Kemampuan Berpikir Tingkat Tinggi. Briliant: Jurnal Riset dan Konseptual, 9(1), 67-73. https://doi.org/10.28926/briliant.v9i1.1637

Effendi, M. I., Dewi, R. S. I. ., Nurjanah, L. ., Dibtasari, B. A. ., & Amaliya, F. N. (2024). Meningkatkan Kreativitas Guru Melalui Pelatihan Pembuatan Aplikasi Sederhana Berbasis Canva Web Prototype. I-Com: Indonesian Community Journal, 4(3), 2256–2266. https://doi.org/10.33379/icom.v4i3.5300

Effendi, M. I., Mutmainnah, S., Nurjanah, N., Annaqita, S., & Ningtyas, S. W. (2024). Contribution of Canva For Education In Enhancing Students’ Creativity and Presentation Skills. PINUS: Jurnal Penelitian Inovasi Pembelajaran, 9(2), 13-26. https://doi.org/10.29407/pn.v9i2.21839

Effendi, M. I., Chisbiyah, L. A., & Firdausia, F. (2024). Studi Komparasi Pelatihan Guru Vokasi di Negara Indonesia dan Jepang. KIRYOKU, 8(1), 12-21. https://doi.org/10.14710/kiryoku.v8i1.12-21

Ferm, L. (2021). Vocational students’ ways of handling the academic/vocational divide. International Journal for Research in Vocational Education and Training, 8(1). https://doi.org/10.13152/ijrvet.8.1.1

Gall, M. D., Gall, J. P., & Borg, W. R. (2003). Educational Research: An Introduction (7th ed.). Boston: Allyn & Bacon.

Guillena, J. (2022). Assessing the online teaching readiness competencies among the college faculty of adventist medical center. Indonesian Journal of Multidisciplinary Science, 2(2), 2014-2025. https://doi.org/10.55324/ijoms.v2i2.282

Hani, M., Yulistia, A., Anindya, A., Islamiati, A., Alwini, S., & Nuryadin, A. (2024). Developing animated video for water cycle topic in fifth grade of elementary school. Pionir Jurnal Pendidikan, 13(1). https://doi.org/10.22373/pjp.v13i1.22033

Haryanto. (2020). Integrasi teknologi digital dalam pembelajaran vokasi di era industri 4.0. Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, 26(2), 145–154. https://doi.org/10.xxxx/jptk.v26i2.145

Khoiriyah, N. (2022). Pengembangan Video Pembelajaran Interaktif IPS Kelas IV SD Muhammadiyah Wonokromo II. Skripsi. Universitas Negeri Yogyakarta. Diakses dari https://eprints.uny.ac.id/71637/

Kirkpatrick, D. L., & Kirkpatrick, J. D. (2006). Evaluating training programs: The four levels (3rd ed.). San Francisco, CA: Berrett-Koehler Publishers.

Mayer, R. (2021). Evidence-based principles for how to design effective instructional videos.. Journal of Applied Research in Memory and Cognition, 10(2), 229-240. https://doi.org/10.1016/j.jarmac.2021.03.007

Mayer, R. E. (2009). Multimedia Learning (2nd ed.). New York: Cambridge University Press.

Mejeh, M. and Held, T. (2022). Understanding the development of self-regulated learning: an intervention study to promote self-regulated learning in vocational schools. Vocations and Learning, 15(3), 531-568. https://doi.org/10.1007/s12186-022-09298-4

Molenda, M. (2015). In search of the elusive ADDIE model. Performance Improvement, 54(2), 40–42. https://doi.org/10.1002/pfi.21461

Noetel, M., Griffith, S., Delaney, O., Sanders, T., Parker, P., Cruz, B., … & Lonsdale, C. (2021). Video improves learning in higher education: a systematic review. Review of Educational Research, 91(2), 204-236. https://doi.org/10.3102/0034654321990713

Prasetyo, A., & Kurniawan, D. (2022). Penerapan model ADDIE dalam pengembangan media pembelajaran interaktif di sekolah kejuruan. Jurnal Inovasi Pendidikan dan Pembelajaran Sekolah Vokasi, 3(1), 12–20.

Rahmawati, D., & Rahayu, N. (2020). Pengaruh penggunaan video pembelajaran terhadap peningkatan hasil belajar praktik pengolahan makanan pada siswa SMK. Jurnal Pendidikan Vokasional, 8(2), 115–123.

Roslin, A., Rahmatullah, B., Zain, N., Purnama, S., & Yas, Q. (2022). Online learning for vocational education: uncovering emerging themes on perceptions and experiences. Journal of Vocational Education Studies, 5(1), 1-15. https://doi.org/10.12928/joves.v5i1.6097

Rusman. (2020). Model-model pembelajaran: Mengembangkan profesionalisme guru. Jakarta: Rajawali Pers.

Sanjaya, W. (2016). Strategi pembelajaran berorientasi standar proses pendidikan. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.

Sari, D., & Utami, R. (2021). Efektivitas penggunaan media video interaktif terhadap minat dan hasil belajar siswa SMK Tata Boga. Jurnal Teknologi Pendidikan Vokasi, 5(2), 78–86.

Setyosari, P. (2016). Metode penelitian pendidikan dan pengembangan. Jakarta: Prenada Media Group.

Silvana, T., Buditjahjanto, I., Rijanto, T., & Nurlaela, L. (2021). Study of the implementation of online learning models in vocational schools. Journal of Physics Conference Series, 1810(1), 012066. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1810/1/012066

Sudira, P. (2018). Filosofi dan Teori Pendidikan Vokasional dan Kejuruan. Yogyakarta: UNY Press.

Sugiyono. (2019). Metode Penelitian dan Pengembangan (Research and Development). Bandung: Alfabeta.

Suryani, N., Setiawan, A., & Putria, H. (2018). Media pembelajaran inovatif dan pengembangannya. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.

Syarifuddin, A., Rahman, M., & Amiruddin, M. (2021). Pengembangan Video Tutorial pada Praktikum Instalasi Listrik Penerangan. Jurnal Progresif: Pendidikan Teknik Elektro, Universitas Negeri Makassar. Diakses dari https://ojs.unm.ac.id/progresif/article/view/70295

Tegeh, I. M., & Kirna, I. M. (2013). Pengembangan bahan ajar metode penelitian pendidikan dengan ADDIE model. Jurnal IKA Undiksha, 11(1), 12–26.

Tessmer, M. (1998). Planning and Conducting Formative Evaluations. London: Kogan Page.

Tri Sunarmi, & Jaedun, A. (2020). Pengembangan Multimedia Pembelajaran Patiseri untuk Standar Kompetensi Mengolah Kue Pastry Kontinental di SMK. Jurnal Pendidikan Vokasi, 10(1), 23–33. Diakses dari https://journal.uny.ac.id/jpv/article/view/6080

Wibowo, A. (2021). Pengembangan media video pembelajaran berbasis model ADDIE untuk meningkatkan keterampilan praktik siswa SMK. Jurnal Teknologi Pendidikan, 23(1), 45–56.

Winarto, A. (2020). Relevansi pendidikan kejuruan terhadap kebutuhan dunia industri: Tantangan dan strategi. Jurnal Pendidikan Vokasi Indonesia, 8(2), 55–63.

Yuliana, L., & Setiawan, A. (2020). Pengaruh Video Interaktif terhadap Hasil Belajar Praktik Kuliner di SMK. Jurnal Pendidikan Vokasi, 10(2), 145–156.

Zhao, Y. and Ko, J. (2024). Vocational teachers’ perceptions on workplace learning in facilitating students’ professional engagement in the context of industry-university collaboration in china. Journal of Workplace Learning, 36(4), 282-297. https://doi.org/10.1108/jwl-12-2023-0197

Downloads

Published

2025-11-26

Issue

Vol. 14 No. 4 Nopember (2025): Didaktika Jurnal Kependidikan

Section

Articles

License

Dengan mengirimkan naskah artikel, berarti penulis setuju dengan segala kebijakan yang ditetapkan oleh jurnal dan penerbit.

Penulis menyatakan bahwa:

  • kebijakan ini telah diketahui dan disetujui bersama oleh semua penulis;
  • naskah artikel belum dipublikasikan secara resmi sebelumnya di media ber-ISSN atau ber-ISBN yang terdaftar, kecuali dalam bentuk abstrak atau sebagai bagian dari materi kuliah, atau skripsi/tesis/disertasi yang tidak diterbitkan;
  • naskah tidak sedang dalam proses editorial dan dipertimbangkan untuk publikasi di tempat lain;
  • publikasi naskah ini telah disetujui oleh semua penulis, institusi afiliasi penulis, otoritas yang bertanggung jawab, dan lembaga di mana kegiatan telah dilakukan;
  • naskah berisi materi yang aman dari pelanggaran hak cipta;

Perjanjian Hak Cipta dan Lisensi

  • Penulis memiliki hak cipta dan hak kepemilikan lainnya yang terkait dengan artikel.
  • Penulis memiliki hak dan diizinkan untuk menggunakan substansi artikel untuk karya-karya penulis berikutnya, termasuk untuk keperluan bahan/materi kuliah dan buku.
  • Penulis menyerahkan hak publikasi pertama kepada jurnal dengan di bawah Lisensi Creative Commons (CC BY 4.0).

Pernyataan Lisensi CC BY 4.0

Anda diperbolehkan:

  • Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun;
  • Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.

Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi berikut ini.

  • Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai, mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan. Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
  • Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.

How to Cite

Salimatun, S., Nurjanah, N. ., & Nurhadi, D. (2025). Pengembangan Media Video Pembelajaran Praktik Dessert Pineapple Flambe Bagi Siswa Program Keahlian Kuliner SMK. Didaktika: Jurnal Kependidikan, 14(4 Nopember), 6705-6718. https://doi.org/10.58230/27454312.3218

Most read articles by the same author(s)

1 2 > >>